Диетолог-гастроэнтеролог Лариса Бойченко (клиника «Пуща») утверждает, что самое опасное блюдо из картофеля – это картофельное пюре. Именно во время его приготовления в блюдо переходит максимальное количество нитратов, которое есть в самом картофеле.

Впрочем, этот продукт уже неоднократно пытались включить в список запрещенных. Приводились даже убедительные данные, что его частое употребление способствует развитию диабета. В частности, регулярное и чрезмерное употребление картофеля повышает риск развития сахарного диабета второго типа на 14%. А частое употребление жареного картофеля – на 21%.